「素システム」菌数の実験結果

野菜の「素システム」菌数の実験結果

食品試験の作業条件・試験方法は ≫

素材 保管条件 表面 味歯ごたえ 菌数(CFU/mL)
じゃがいも 5℃ 1日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 5日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 9日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 15日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 20日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 25日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 30日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
じゃがいもカット無し 5℃ 9日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 20日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
5℃ 30日目 変色なし 澱粉の粉っぽい <10
にんじん 5℃ 1日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 5日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 9日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 15日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 20日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 25日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 30日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
にんじんカット無し 5℃ 9日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 20日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
5℃ 30日目 変色なし シャキシャキ感 新鮮 <10
玉ねぎ 5℃ 1日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 5日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 9日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 15日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 20日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 25日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 30日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
玉ねぎカット無し 5℃ 9日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 20日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10
5℃ 30日目 変色なし 新鮮 甘みがあった <10

 

ジュースの「素システム」菌数の実験結果

食品試験の作業条件・試験方法は ≫

素材 保管条件 表面 味歯ごたえ 菌数(CFU/mL)
グレープフルーツ 5℃ 1日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 5日目 変色なし 若干の苦味 <10
5℃ 9日目 変色なし 若干の苦味 <10
5℃ 15日目 変色なし 若干の苦味 <10
オレンジ 5℃ 1日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 5日目 変色なし 若干の苦味 <10
5℃ 9日目 変色なし 若干の苦味 <10
5℃ 15日目 変色なし 若干の苦味 <10
メロン 5℃ 1日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 5日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 9日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 15日目 変色なし 美味しい <10
リンゴ 5℃ 1日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 5日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 9日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 15日目 変色なし 美味しい <10
バナナ 5℃ 1日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 5日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 9日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 15日目 変色なし 美味しい <10
ピーチ 5℃ 1日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 5日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 9日目 変色なし 美味しい <10
5℃ 15日目 変色なし 美味しい <10