カットヤサイ

1)カット野菜加工後の鮮度維持

・商品のみずみずしさが維持できます。
・商品の切り口の褐色変化が防止できます。

2)カット野菜の味覚を向上維持

・商品の養分の流出が少ない為、栄養価が低下しにくく美味しくなります。
・商品は、真空や次亜等を使用しない為、風味を損なうことが少なくなります。
・皮むき芽取りの馬鈴薯が無水で輸送が可能です。
・真空包装や水を注入しないで2週間前後褐色変化しないで鮮度保持が可能です。
・商品の養分等の流出が少ない為、非常に美味しくなります。

3)カット野菜の加工後の菌数が増えにくい。

・冷蔵保存(5℃)で1g中300以下が可能です。
・商品の一般生菌数は、初発より3~7日前後維持ができます。
・大腸菌群は、5~7日前後陰性で維持ができます。

素システム導入による改善要素